PESCA SOSTENIBLE EN PORTO AZZURRO SOBRE LA HISTORIA Y PERSPECTIVAS DE LA PESCA PROFESIONAL
ÚLTIMA JORNADA DEL CICLO «PESCA CON GUSTO» ORGANIZADO POR LA FUNDACIÓN ELBA Y LA COOPERATIVA SAN LEOPOLDO EN PORTO AZZURRO
“Consumo sostenible de productos pesqueros y educación al consumidor”: este es el lema del último encuentro del ciclo “Pesca con Gusto” que se celebrará en Porto Azzurro viernes 12 de mayo a partir de las 9:30 en el Teatrino delle Suore de Via Cerboni con la colaboración de Pro Loco. El encuentro de la semana pasada en Río ya había abordado el tema de la sostenibilidad, con gran interés del público presente, ilustrando las actividades asociadas a la pesca, precisamente en apoyo a la economía turística, pensando en un turismo vivencial, en contacto con la naturaleza, que busca productos genuinos y tradición en la cocina.
Tras las intervenciones de los alcaldes de Capoliveri, Walter Montagna, y de Porto Azzurro, Maurizio Papi, en Porto Azzurro se alternarán numerosos actores de la economía azul, comenzando por el comandante de la Capitanía de Portoferraio CV (CP) Santo Altavilla que trajo, con motivo de los cinco nombramientos, considerando su probada experiencia en el sector medioambiental, una importante aportación, con información y sugerencias útiles para la valorización y correcta gestión del “buen mar” y sus preciados productos.
Encuentro organizado por la Fundación Isla de Elba
Moderará la reunión, presentado por Patrizia Lupi de la Fondazione Isola d’Elba y por Andrea Bartoli, Vicepresidenta de Confagripesca Confcooperative Toscana, la periodista de BeBeez (el periódico en línea de Milano Finanza), Ilaria Guidantoni.
En su papel de biólogo marino Bartoli hablará sobre las especies menos conocidas de nuestro Mar Mediterráneo y cómo utilizarlas, mientras que Massimo Guerrieri hablará sobre el mundo de los peces, en tierra, entre la comercialización y el procesamiento de los productos. Un caso de éxito lo contará el empresario Angelo Ottanelli de la Pescheria Da Antonietta, quien junto a su esposa se especializó durante algunos años en el procesamiento de productos frescos para traer directamente sobre la mesa. Gianrico Fabbri de Slow Food Toscana y Michele Nardi, chef de Elba y excelente conocedor de la tradición culinaria de Isla de Elba.
El discurso de Daniela Ducato, presidenta de la Fundación Territorio Italia y miembro de la junta directiva de la Asociación, estará dedicado a la sostenibilidad ambiental pero también económica y las buenas prácticas Generación Yegua. Finalmente Luigi Galimberti, fundador de la empresa Sfera Agricola, ilustrará su experiencia en cultivo hidropónico. El show cooking organizado por cooperativas locales y el buffet organizado, gracias a la colaboración del Pro Loco de Porto Azzurro, con productos locales acompañados de vinos de la finca Arrighi y postres tradicionales del Panificio Nocentini, cerrarán el encuentro con una sabrosa degustación de los platos y productos del 0 km de la isla. El encuentro y las degustaciones, gratuitas, están abiertas al público.
El programa del evento de pesca sostenible en Porto Azzurro
