Frangette (Recetas Elbane)
Ingredientes: unos 500 g de harina blanca, 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 1 vaso pequeño de Moscato.
Preparación de los Flecos: Mezclar bien la harina con los huevos, el azúcar y el moscat. Trabaja durante mucho tiempo, este procedimiento es muy importante para el éxito del flequillo. A continuación, extienda una fina lámina de masa y córtela en tiras con la rueda (utilizada para ravioles) y atar la tira no demasiado apretada, formando un lazo.
Cómo cocinar flequillo
Prepara una sartén con abundante aceite. Cuando el aceite hierva, vertemos con cuidado los flecos en la sartén y los sofreímos hasta que estén dorados, dándoles la vuelta con cuidado para no romperlos. Colócalas a escurrir sobre una bandeja cubierta con papel amarillo o absorbente. Espolvorea el flequillo Elbane con azúcar de vainilla.