La fortaleza etrusca de Castiglione di San Martino
Castiglione di San Martino (mediados del siglo V – mediados del siglo II aC), una fortaleza pequeña y maciza, (aproximadamente 40 x 20 m) ocupa la cima de una colina a una altitud de 115 metros sobre el nivel del mar; la posición permite el control total del puerto de Portoferraio y de un vasto tramo de mar abierto. A la primera planta, fechada alrededor del 430-420 a. C., le siguen dos fases antiguas de ocupación y una relativamente reciente. Los muros externos (con base de piedra) nacieron con la primera fase, pero los edificios internos están construidos principalmente en madera y ladrillo crudo, con techo de tejas; en la zona sur quedan los lechos de pilotes, algunos derrumbes de techo, un aljibe y una compleja «cocina», con una contra-chimenea construida alrededor de un gran dolio.
Los restos del asentamiento etrusco
En la zona norte hay una fragua, una pequeña habitación y un patio. Esta fase termina con la destrucción y el fuego; sobre los restos nivelados se aprecian vestigios de obras de reconstrucción: una hoguera, una pequeña fragua, el basurero que se acumula en la cisterna de la primera fase. Estas obras reutilizan el cerramiento existente, que se equipa con la puerta este y el muro de refuerzo exterior del primer muro sur. Pero sobre todo, el edificio sur fue construido en piedra y ladrillo crudo, compuesto por dos salas cubiertas y un patio central con techo.
La primera fase finaliza con la primera mitad del siglo III. BC y el segundo comienza sin problemas; los últimos materiales que marcan el final de la ocupación antigua se remontan a mediados del siglo II. A partir de la segunda fase las estructuras están mejor conservadas que los materiales, dañadas por obras de grada con fines agrícolas que, probablemente a partir de 1600, en parte explotan, en parte incorporan la base de los muros, cuya elevación, en el largo período de abandono, tuvo se derrumbó en las laderas de la colina.
La cerámica de Castiglione di San Martino
Si bien el mobiliario de cocina no cambia mucho con el tiempo, la cerámica de mesa sigue la evolución del mercado y el cambio es muy marcado también en las ánforas de transporte. Durante la primera fase, la presencia de alfarería ática (con pintura negra y figuras rojas) datada entre las últimas décadas del siglo V y principios del siglo IV es de considerable importancia. ANTES DE CRISTO; en el transcurso del siglo IV, siguen los productos de origen sureño y la cerámica etrusca sobrepintada; con el siglo III prevaleció la cerámica vidriada negra del Atelier des Petites Estampilles, Lazio, así como otras fábricas del sur de Etruria.
La ánfora más común es la etrusca, acompañada de una modesta presencia de massaliote y de orientación griega. En la segunda fase (de mediados del siglo III a. C.) la cerámica vidriada negra proviene de las fábricas del norte de Etruria y la costa del Tirreno; a mediados del siglo II llega la llamada «Campana A» de Campania. Las ánforas, muy numerosas, son las greco-itálicas muy difundidas en este período y fabricadas en varios centros del centro-sur de Italia; sin embargo, hay algunos fragmentos de un ánfora púnica.
Edificios y vida diaria
De la elevación de los muros sólo quedan algunos fragmentos de ladrillo en bruto, medio cocidos por el fuego que cerró la primera fase; Hay numerosas tejas y tejas dobladas del derrumbe del techo de la primera fase, luego cubiertas por el pavimento batido de la segunda fase. Las tejas se fijaron a las vigas de madera con clavos de hierro y cobre; los empalmes son frecuentes.
La forma de vida, evidenciada por los hallazgos, parece no tener variaciones de la primera a la segunda fase: encontramos cerámica de cocina de cerámica de grano grueso (jarras, cacerolas, tapas, cuencos, jarras) y vajillas de cerámica más o menos fina. , pintado y decorado (especialmente tazas y platos).
Los doli son siempre abundantes, grandes recipientes para alimentos, líquidos y sólidos, y ánforas de vino para el transporte, que se utilizan aquí para el almacenamiento, pero también se reutilizan como recipientes genéricos, a veces en el sótano en la esquina de una habitación. Entre las herramientas para la preparación de alimentos se encuentran los morteros y un molinillo. Un agujero de dibujo miniaturista y un hacha de piedra verde son probablemente objetos votivos.
Una actividad familiar de hilar y tejer está atestiguada por los husillos, carretes y telares de pesas; muy pocos objetos de metal y una sola moneda de Populonia completan el cuadro de una vida que no es lujosa pero sí cómoda, como lo demuestra la vajilla que siempre forma parte de los buenos productos en circulación en el mercado. La gran cantidad de contenedores de despensa y bodega sugiere que la fortaleza, avistamiento y refugio en caso de peligro, era también un «almacén», cuya reserva de alimentos podía alimentar a numerosas personas cuando fuera necesario; normalmente, por lo que se puede deducir del espacio habitable, pero hipotéticamente, la presencia debe haber sido menos de veinte individuos.
Alimentación y economía
Los autores antiguos aportan información bastante abundante sobre los alimentos más habituales de su época: de ellos podemos deducir datos generales sobre los distintos tipos de dietas y sobre la economía que reflejan. Los datos, sin embargo, siguen siendo genéricos si no se confirman, amplían y cuantifican mediante el examen estadístico de los hallazgos arqueológicos, en este caso los restos de una comida, constituida fundamentalmente por huesos de animales (restos de fauna); más raramente se encuentran semillas almacenadas en el suelo o en contenedores de despensa (ver Monte Castello ). A través del método estadístico, cuando la cantidad de los restos es suficiente, se puede obtener información confiable no solo sobre la nutrición, sino también sobre el tipo de economía que practica un grupo más o menos numeroso de individuos. La fortaleza de Castiglione di San Martino es un sitio pequeño: los datos obtenidos, sin embargo, abren un vistazo a la economía de la isla en el período correspondiente.
La dieta en el asentamiento etrusco de Castiglione di San Martino
Los restos de fauna encontrados en una excavación proporcionan información bastante completa sobre la dieta y las estrategias económicas de una comunidad antigua. Así sabemos que en Castiglione di San Martino se consumían, por orden de importancia: bovinos (20% aprox.), Porcinos (42% aprox.), Ovinos y caprinos (34% aprox.) Y un porcentaje mucho menor de caballos y aves de corral.
Sin embargo, con la excepción del cerdo, no todos los animales domésticos se criaron exclusivamente para la producción de carne. Con base en la edad de los sujetos (que deducimos de una serie de datos como la soldadura exitosa de algunas epífisis, la erupción y desgaste de los dientes) podemos concluir que el ganado fue primero explotado como fuerza de trabajo en actividades agrícolas y luego sacrificados como adultos, si no en la vejez, mientras que la producción lechera desempeñaba un papel económico importante en la cría de ovejas y cabras.
En un rebaño mixto, generalmente era más barato explotar solo ovejas para el matadero y algunas cabras para las necesidades de leche, pero si las dos especies son casi iguales en número y el número de individuos sacrificados a una edad temprana es bastante bueno (condiciones en las que se dan ambas en Castiglione di San Martino) es muy probable que la cría también tuviera como objetivo la producción de productos lácteos, así como el consumo de carne y la producción de lana.
La dieta también se complementó con los productos de la caza y la pesca: tenemos restos de liebres, aves, tortugas, peces y sobre todo moluscos marinos. Los datos de Castiglione di San Martino y de esos pocos otros sitios donde se emprendió el estudio de restos óseos, extienden sustancialmente a gran parte de la antigua Italia lo que sabemos de los antiguos hábitos alimenticios de los romanos sobre la base de fuentes clásicas.
Castiglione di San Martino: utensilios de cocina
Las «ollas» de cocción (también reconocibles por el ennegrecimiento de los fondos) son repetitivas: jarras estrechas y profundas (olle), cacerolas anchas y bajas, cuencos se prestan a usos evidentes y poco indicativos. Una herramienta para la preparación de alimentos se distingue por la especialización, el mortero con molinillo, grande, bajo y pesado: en él se ponían los cereales a macerar con agua, que luego se llenaba y las semillas se reducían a pulpa por el movimiento rotatorio del molinillo. .pero no.
El producto resultante, seco o no, mezclado con agua, leche, queso u otro se utilizó para el envasado de papilla, papilla, focaccia. El mortero triturador (cuyo uso se deduce de fuentes antiguas) es una herramienta que soporta la muela, pero tiene un uso más familiar y multifacético; Su amplia difusión contribuye a atestiguar un tipo de dieta que durante mucho tiempo, antes del pan con levadura, se basó en otras formas de procesamiento de espelta, cebada y trigo, alimentos primarios de alimentación para una amplia gama de clases sociales.
Cómo llegar a Castiglione di San Martino
El área donde se encuentran los restos de la pequeña fortaleza de Castiglione di San Martino, se encuentra en San Martino, no lejos de la Villa de Napoleón a unos 3 km de Portoferraio .